Sabor: Este exquisito queso se caracteriza por su sabor intenso y equilibrado. Su perfil gustativo combina las notas suaves y cremosas de la leche de vaca con la riqueza de la leche de oveja y cabra, creando una experiencia de sabor única y memorable.
Aroma: El aroma de este queso es una invitación irresistible para los amantes de los quesos. Desprende una fragancia intensa y atractiva que anticipa la complejidad de sus sabores. Los matices lácteos y terrosos se entrelazan en una armonía aromática que despierta los sentidos.
Persistencia: La persistencia de este queso en el paladar es notable. Sus sabores y aromas perduran, dejando una huella deliciosa que invita a saborear cada bocado con calma y apreciación. Su final largo y satisfactorio es una característica distintiva.
Origen de la Leche: Este queso se elabora con leche procedente de España, lo que garantiza la calidad de los ingredientes y una conexión con la rica tradición quesera del país.
Curación Mínima: Con una curación mínima de más de 35 días, este queso ha tenido el tiempo necesario para desarrollar su carácter y complejidad. Cada día de maduración ha contribuido a su sabor y textura excepcionales.
Elaboración: El queso se elabora con leche pasteurizada y se clasifica como queso madurado graso, con un contenido mínimo de grasa del 45%. Su contenido en materia grasa estándar (ESL) es mínimo del 58%. Estos estándares garantizan la calidad y la cremosidad del queso.
Ingredientes: Los ingredientes incluyen leche de vaca (mínimo 84%), leche de oveja (mínimo 3%), leche de cabra (mínimo 3%), sal, cloruro cálcico (E-509), fermentos lácticos, cuajo y Lisozima de huevo. Cabe mencionar que la corteza no es comestible.
Temperatura Recomendada para su Degustación: Se recomienda degustar este queso a temperatura ambiente para apreciar plenamente su sabor y textura. Dejar que el queso se atempere resaltará sus cualidades.
Conservación: Para conservar su frescura y sabor, se recomienda mantener este queso refrigerado entre 2º y 8º C. Esto asegurará que esté listo para disfrutar en cualquier momento.
Experiencia de Consumo: Después de la degustación, es aconsejable cubrir el corte del queso con film o papel de uso alimentario para preservar su calidad y evitar la pérdida de sus sabores y aromas.
Alérgenos: Este queso contiene leche y lisozima de huevo, por lo que se debe tener en cuenta si se tienen alergias alimentarias.
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