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En España es bastante habitual encontrar embutidos de gran calidad en la mayoría de los hogares, como el salchichón ibérico. Sobre todo, si se está celebrando algo especial, ya sea un aniversario, una comida en familia o incluso una boda. Apostar por un embutido ibérico es sinónimo de elegir calidad, la mejor opción y la más saludable. Conoce en este artículo su proceso de elaboración y sus características. Proceso de elaboración El salchichón ibérico procede de cerdos ibéricos que se han alimentado de forma…

Estamos acostumbrados a ver el jamón ibérico en impresionantes tablas acompañadas de un buen maridaje de vino, pan crocante, diferentes quesos, aceitunas y hasta con alguna fruta, miel y nueces. Pero, como buena joya culinaria que es, puede usarse para preparar platillos más complejos o para enriquecer el sabor de otros. Para demostrar todo lo que se puede hacer con el jamón ibérico, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) —una organización sin fines de lucro que representa a la mayoría de los productores…

El jamón ibérico es un producto clave de la gastronomía española El jamón ibérico y el serrano son productos muy similares que pueden llegar a confundirse El color de la carne y de la pezuña son algunos de los factores diferenciales. El jamón ibérico es clave en nuestra gastronomía, pero existen otras variantes del jamón que también forman parte de nuestra vida cotidiana y que en algunas ocasiones se puede confundir con el jamón ibérico. Qué diferencias (precio, sabor, calidad…) hay entre una paleta y…

Para comenzar a cortar el jamón, lo colocaremos en el jamonero con la pezuña mirando hacia arriba, para comenzar el corte del jamón por la zona de la maza.